アラブ珈琲コンシェルジュ

アラブ珈琲の西埜元成です。当社では大阪市北区にて 焙煎豆・生豆の業務用卸、ドリップパックOEM、小ロットからのオリジナルブレンド提案 を行っています。

1962年の創業以来コーヒーという嗜好品を取り扱う中で、私達は『美味しいコーヒーとは何か』を考え続けてきました。本記事では、弊社の歩みをご紹介しながら私達にできること、そして業務用コーヒーにおけるサービス内容についてご説明します。

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会社の歩み

当社は1962年の創業以来、コーヒー豆の製造卸売業者として、ホテルやレストラン、カフェへコーヒー豆を納品してきました。1982年には直営店の運営を開始し、最大で7店舗を展開した実績もあります。

現在は焙煎豆の卸売にとどまらず、オリジナルブレンドの作成やドリップパックのOEM、小売店向け商品の製造といったお客様の店舗形態や運営スタイルに合わせたコーヒーの提供を行っています。

単にコーヒーを焙煎して納品するだけではなく、実際に店舗を運営してきた経験をもとに、店舗で求められるコーヒーの品質や、抽出オペレーションまで含めたご提案ができる点が、私たちの強みです。

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私達にできること

業務用焙煎豆の販売

カフェ、ホテル、レストランなど、業務用としてコーヒーを使用されるお客様に向けてコーヒーの販売を行っております。常時20種類以上の商品がございますので、お店のコンセプトや抽出機器、飲用シーンに応じたコーヒーのご提案をさせていただきます。

• カフェオレにも使用したいので、お砂糖やミルクに負けない味わいのコーヒーなら
  『カフェオレブレンド』
• 高単価で販売するためにスペシャルティの品質を持ったコーヒーであれば
  『グアテマラアンティグアアゾテア』
• 濃厚感はあるけど、後口クリアなアイスコーヒーを作りたいならアラビカ種100%使用の
  『アラビアンアイス』

などなど、販売方法やメニューによって求められる品質はかわりますが、幅広い味わい・焙煎度合いの商品を取り揃えております。上記一覧のPDFはこちらからダウンロードできます。

コーヒー専門店、フードメインのカフェ、スイーツメインのカフェ、ベーカリーカフェといった業態によって、使用する豆の傾向も変わりますので詳しくはこちらの記事↓↓をご覧いただければと存じます。

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オリジナルブレンドの作成

オーナー様がコーヒーに求める理想の味わい、フードメニューやスイーツとのペアリングに応じたお客様だけのオリジナルコーヒーのカスタマイズが可能です。

最小12kgから作れる｜あなただけのコーヒー

12KGは多くないか？と仰る方は少なくありませんが、仮にお客様の1日あたりのコーヒー販売数が40杯とした場合、10g×40g=400gです。月間でいうと30日×400g=12kgとなりますので、おおよそ一ヶ月で消費頂ける数量ではないかと考えます。

1か月も経過したら劣化してしまうのでは･･･?と思われている方の認識は間違ってはいないのですが、ご注文を頂いた後に焙煎を行い、さらには鮮度保持性の高いバルブ付の包材にて出荷いたしますのでとても鮮度感が高いコーヒーが届きます。劣化しないというと嘘にはなりますが、一ヶ月半程であれば十分に美味しく頂けます。

コーヒーの組み合わせは自由自在

コーヒーの味わいは『各生産国の持つコーヒーの味わい』、『そのコーヒーを何％使用するのか』、『そのコーヒーをどれぐらいの焙煎度合いにするのか』といった要素から決まります。
コロンビアのコーヒーは浅煎りならキレのある酸味や甘味ある質感、深煎りなら濃厚感とほのかな酸味と甘みが特徴となるように焙煎度合いが異なると味わいが変わり、焙煎時間が数十秒かわるだけでもその味わいは変化します。

他生産国のコーヒーも同じように焙煎度合いによって様々な表情を見せるのですが、これをどういった割合で配合するかによっても味わいが変わりますので、ブレンドすることによって味わいは無限の可能性があるのがコーヒーの魅力です。

• 高値で販売するためにスペシャルティのコーヒーだけを使用したい！
• 自慢のスイーツの味わいを邪魔しないこだわりのコーヒーにしたい！
• とにかくコーヒー感のある安いコーヒーにしてほしい！
• インドネシア産だけを使用したコーヒーにしたい！

こういった要望にお客様が納得いくまでコーヒーを提案させていただきます。
勿論ブレンドだけではなく、特定の生産国のコーヒーのみを使用することもできます。

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オリジナルドリップパックの製造

お店での物販用や、オープン時のノベルティ、ギフト用としてご利用頂けるドリップパックの製造を行っております。店舗で提供しているコーヒーの味わいをご家庭でも簡単に楽しんでいただけることに加え、食品ノベルティとしては賞味期限が1年間と長い点も好評をいただいているポイントです。

ロットに関して

最小製造ロット数は1,000個、ロット数は1,000個単位で承っております。結構多いな・・・と仰るお客様もいらっしゃいますが、店頭での単体販売や、以下に記載するまとめ売り、ノベルティやオマケとして配布していると『意外とすぐなくなった』というお客様がほとんどです。

まとめ

私たちは、店舗の運営スタイルや目的に合わせたコーヒーのご提案を得意としています。単にコーヒーを製造・納品するだけでなく、これまでの卸売や店舗運営の経験をもとに、「どうすれば安定した抽出ができるのか」「単価を上げるにはどうすればよいのか」といった課題についても、一緒に考えながら解決策をご提案いたします。
提供したいコーヒーの品質や、物販・ノベルティなどなどコーヒーに関するお悩みやご相談がございましたら、まずはお気軽にお問合せください。内容をお伺いしたうえで、最適な形をご提案させていただきます。